Altxunea Ituren, San Esteban Très sympa, 45 mn de Bayonne sur la vielle route de Pampelune, asador simple mais très bon, bonne ambiance.
Casa Julian, Tolosa. Incroyable cote de boeuf servie avec les meilleurs pimientos jamais goutés. Une carte des vins magnifique. La femme de ménage n'est jamais passée. A faire une fois dans sa vie. 1 heure de Biarritz
